Fort de plus de 25 années passées à développer des boulangeries françaises aux États-Unis, Antoine Plessy a décidé de ramener dans le Tarn l'un de ses concepts américains préférés : l'authentique barbecue texan, revisité à la façon tarnaise. Nos viandes, issues d'éleveurs locaux soigneusement sélectionnés, sont préparées avec des mélanges d'épices exclusifs puis fumées lentement à basse température pendant 6 à 12 heures, selon les méthodes traditionnelles du Texas. Chez PIT 81, tout est fait maison : des assaisonnements jusqu'à notre sauce BBQ artisanale. Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à déguster nos spécialités que nous en avons à les préparer, dans l'esprit de convivialité, de générosité et de partage qui rapproche si naturellement les Texans et les Tarnais. Bon appétit !